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Escabeche sin fritura
Ingredientes
- 3 cebollas
- 3 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- Sal y algunos granos de pimienta
- 1 kilo de pescado
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de vinagre
Preparación
Poner en una cacerola formando una capa gruesa 3 cebollas cortadas en juliana, 3 zanahorias previamente raspadas y luego cortadas en tiras finas con el pela papas, 2 hojas de laurel, sal, algunos granos de pimienta y 1 kilo de pescado cortado en postas no muy gruesas. Agregar 1 vaso de aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de vinagre. Tapar la cacerola y cocinar según el grosor del pescado entre 35 a 40 minutos. Enfriar y servir el pescado con las verduras y el jugo por encima.
Fuente: Recetas
para la cocina
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